วัตถุประสงค์

     เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการบริโภคตลอดช่วงการศึกษาโดยใช้ผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้นภายในโรงเรียนมาประกอบอาหาร

กลุ่มประชากรเป้าหมาย

     เด็กนักเรียนโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน

เป้าหมายของโครงการ

     ๑.ในสิ้นปีงบประมาณ ๒๕๓๙ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนทุกโรงสามารถประกอบเลี้ยงอาหารกลางวันได้ ๕ ครั้ง/สัปดาห์
     ๒.เพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในโรงเรียน ต่อวัตถุดิบที่จัดหาจากแหล่งภายนอก เพื่อการประกอบ เลี้ยงอาหารกลางวันโดยเฉลี่ยต่อมื้อเป็น ๑ ต่อ ๑ ภายในปีงบประมาณ ๒๕๓๙์
     ๓.ลดภาวะทุพโภชนาการของเด็กนักเรียนให้เหลือร้อยละ ๑๐

แนวความคิดในการดำเนินงาน

     ๑.การจัดหาให้มีแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรตลอดทั้งปีสำหรับโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน
     ๒.การส่งเสริมการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภท เนื้อสัตว์ ผัก ถั่วต่าง ๆ และผลไม้
     ๓.การส่งเสริมให้เด็กนักเรียนและประชาชนมีความรู้ทางด้านการเกษตร โภชนาการ การแปรรูปและการถนอมอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น
     ๔.การส่งเสริมและสนับสนุนให้ประชาชนในพื้นที่นั้น ๆ ได้มีส่วนร่วมในทุก ๆ กิจกรรม

กิจกรรมสำคัญ

     ๑.จัดหาแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรสำหรับโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน
     ๒.เพิ่มการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภทเนื้อสัตว์ให้เพียงพอกับความต้องการของนักเรียน
     ๓.เพิ่มการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภทผัก ถั่วต่าง ๆ และผลไม้ให้เพียงพอกับความต้องการของนักเรียน
     ๔.ประกอบการเลี้ยงอาหารกลางวัน และให้อาหารเสริม เช่น นมถั่วเหลือง เป็นต้น
     ๕.จัดฝึกอบรมในเรื่องการเกษตร โภชนาการ การแปรรูปและการถนอมอาหาร
     ๖.ประเมินภาวะโภชนาการและตรวจสุขภาพของเด็กนักเรียน ทุก ๓ เดือน

   แหล่งอ้างอิง: สำนักงานโครงการส่วนพระองค์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี .(๓) (ท๑ ส๖๕๒ ๒๕๓๙)