โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน

ความเป็นมา

เป็นโครงการแรกที่จัดตั้งขึ้นโดยมุ่งเน้นให้ครูผู้ปกครองและนักเรียนร่วมกันทำ การเกษตรในโรงเรียนแล้วนำผลผลิตที่ได้มาประกอบเป็นอาหารกลางวันโดย สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีพระราชทานเงินสิ่งของพันธุ์ พืชพันธุ์สัตว์วัสดุอุปกรณ์การเกษตรและอุปกรณ์การประกอบอาหารให้แก่โรงเรียน ในโครงการการดำเนินงานของโครงการนี้นอกจากจะช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลน อาหารกลางวันแล้วยังทำให้เด็กนักเรียนได้รับความรู้ด้านการเกษตรแผนใหม่ทีนำ ไปใช้ประกอบเป็นอาชีพได้ต่อไป

วัตถุประสงค์

เพื่อให้นักเรียนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการบริโภคตลอดช่วงการศึกษา
โดยใช้ผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้นภายในโรงเรียนมาประกอบอาหาร

กลุ่มประชากรเป้าหมาย

เด็กนักเรียนโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน

เป้าหมายของโครงการ

๑.	ในสิ้นปีงบประมาณ ๒๕๓๙ โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนทุกโรงสามารถประกอบเลี้ยงอาหารกลางวันได้ ๕ ครั้ง/สัปดาห์
๒.	เพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในโรงเรียน ต่อวัตถุดิบที่จัดหาจากแหล่งภายนอก เพื่อการประกอบ เลี้ยงอาหารกลางวันโดยเฉลี่ยต่อมื้อเป็น ๑ ต่อ ๑ ภายในปีงบประมาณ ๒๕๓๙์
๓.	ลดภาวะทุพโภชนาการของเด็กนักเรียนให้เหลือร้อยละ ๑๐

แนวความคิดในการดำเนินงาน

๑.	การจัดหาให้มีแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรตลอดทั้งปีสำหรับโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน
๒.	การส่งเสริมการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภท เนื้อสัตว์ ผัก ถั่วต่าง ๆ และผลไม้
๓.	การส่งเสริมให้เด็กนักเรียนและประชาชนมีความรู้ทางด้านการเกษตร โภชนาการ การแปรรูปและการถนอมอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น
๓.	การส่งเสริมและสนับสนุนให้ประชาชนในพื้นที่นั้น ๆ ได้มีส่วนร่วมในทุก ๆ กิจกรรม

กิจกรรมสำคัญ

๑.	จัดหาแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรสำหรับโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน
๒.	เพิ่มการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภทเนื้อสัตว์ให้เพียงพอกับความต้องการของนักเรียน
๓.	เพิ่มการผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการประเภทผัก ถั่วต่าง ๆ และผลไม้ให้เพียงพอกับความต้องการของนักเรียน
๔.	ประกอบการเลี้ยงอาหารกลางวัน และให้อาหารเสริม เช่น นมถั่วเหลือง เป็นต้น
๕.	จัดฝึกอบรมในเรื่องการเกษตร โภชนาการ การแปรรูปและการถนอมอาหาร
๖.	ประเมินภาวะโภชนาการและตรวจสุขภาพของเด็กนักเรียน ทุก ๓ เดือน

แหล่งอ้างอิง:

สำนักงานโครงการส่วนพระองค์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี .(๓)

(ท๑ ส๖๕๒ ๒๕๓๙)